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Tartine di Crema Pasticcera al Miele di Arancio PianaMiele con Ciliegie al Rum

INGREDIENTI:

  • 20 n° Ciliegie
  • 1 Bicchierino Rum
  • 1 Cucchiaio Zucchero

Per la Pasta Frolla:

  • 100g Burro Morbido
  • 100 g Zucchero
  • 1 Uovo
  • 250 g Farina
  • ½ Busta di lievito per dolci

Per la Crema Pasticcera al Miele di Arancio:

  • 80 g Miele di Arancio PianaMiele
  • 30 g Zucchero
  • 500 g Latte Intero
  • 5 Tuorli d’Uovo
  • 1 Scorza di Limone
  • 50 g Fecola di Patate (o Maizena, o Farina)

PREPARAZIONE:

Pasta Frolla:

Con una frusta lavora il burro con lo zucchero, poi aggiungi l’uovo. Unisci in 2 volte la farina poi il lievito. Verso la fine mescola il composto con le mani. Attenzione a non lavorarlo troppo e a non scaldare troppo il burro dell’impasto.

Lascia riposare la frolla in frigorifero, coperta da pellicola trasparente, per almeno 1 ora

Crema Pasticcera:

In una ciotola lavora il Miele di Arancio PianaMiele e lo zucchero con i rossi d’uovo poi aggiungi la fecola.

A parte in un pentolino porta a bollore il latte con la scorza grattugiata del limone e versalo nella ciotola con il composto appena preparato, amalgama il tutto e ritrasferisci il tutto nel pentolino.

Porta a bollore la crema continuando a mescolare energicamente poi spegni il fuoco e fai raffreddare la crema coprendola a contatto con la pellicola trasparente.

Su un tagliere, aiutandoti con abbondante farina, stendi la pasta frolla con un mattarello e posala su stampini precedentemente imburrati e infarinati, bucane la superficie e inforna a 160°C per 10 minuti circa.

A parte togli il nocciolo dalle ciliegie e condiscile con zucchero e rum.

Quando le crostatine sono fredde farciscile di crema e decorale con la frutta.

Consigli:

Puoi sostituire le ciliegie con la frutta che preferisci. Se non vuoi aggiungere alcool puoi sostituire il Rum con succo di limone.

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