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Zucca con Salsa allo Yogurt

INGREDIENTI:

  • 1 zucca
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe
  • 2 cucchiai di Miele di Castagno PianaMiele
  • succo di 1 lime
  • 2 cucchiai di senape
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • 1 cucchiaio di aneto tritato
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale
  • 200 g di yogurt greco
  • 2 cucchiai di pasta tahina

PROCEDIMENTO:

Lavate la zucca, tagliatela a metà ed eliminate i semi. Fate delle fette spesse circa 2cm e stendetele in una teglia da forno. Cospargete con olio, sale e pepe. Infornate a 220° per circa 25/30 minuti. Controllate la cottura con una forchetta.

In una ciotola mettete il succo di lime, l’olio, il Miele di Castagno PianaMiele, la senape ed il sale, sbattete il composto con una forchetta per emulsionare. Tritate grossolanamente le erbe aromatiche e mettetele da parte. Tostate in un padellino il sesamo e mettetelo da parte.

In una ciotola mettete lo yogurt con la pasta tahina e mescolate. Versate sopra un paio di cucchiai del condimento preparato precedentemente. Quando la zucca sarà pronta, stendete le fette in un piatto di portata, versate il condimento emulsionato, e cospargete con il sesamo tostato e le erbe aromatiche. Servite con la salsa allo yogurt per accompagnare.

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